Mencicip Hidangan Nusantara di Pusat Kota Jakarta, Pasti Ingat Masakan Tradisional Nenek

Rabu, 25 September 2024 – 00:27 WIB

Jakarta, VIVA – Masakan nenek selalu membuat kita merindukan. Sayangnya, tidak semua orang dapat mencicipinya lagi karena berbagai alasan. Jika merindukan masakan nenek, berikut adalah hidangan nusantara yang wajib Anda coba.

Ubay, Executive Chef of MIDAZ Senayan Golf menjelaskan bahwa dining and lounge ini menyajikan berbagai jenis hidangan dengan variasi yang dapat memenuhi selera internasional. Gulir ke bawah untuk informasi lebih lengkapnya!

“Menu kami terdiri dari masakan western, Asia, dan nusantara. Namun, yang paling menonjol dari semuanya adalah menu nusantara kami yang berbeda dari tempat lain,” ungkap Chef Ubay, dalam keterangannya, dikutip pada Rabu 25 September 2024. 

Ubay menjelaskan lebih lanjut bahwa hidangan yang ia tawarkan terasa unik karena semuanya terasa pribadi. Bahkan, ada menu yang terinspirasi dari hidangan yang biasa disajikan oleh neneknya saat ia kecil.

“Kami memiliki menu Sup Nyonya Rani. Nyonya Rani adalah nama nenek saya. Jadi, saat kecil, nenek saya sering memasak sup itu, akhirnya saya menjadikannya menu di sini, tetapi dengan sentuhan versi saya sendiri. Intinya, Sup Nyonya Rani ini menggunakan lidah sapi, seperti sup buntut,” kata Chef Ubay.

“Dulu nenek saya hanya merebus lidah sapi, tapi disini saya membuatnya berbeda. Proses lidahnya dimasak secara perlahan selama tiga hari pada suhu 60 derajat Celsius sampai menjadi lembut dan rasanya tidak terlalu kuat. Setelah itu, baru kita masak dengan rempah-rempah dan herb yang beragam,” lanjutnya.

Tidak hanya itu, MIDAZ Golf Senayan juga menawarkan menu pipi sapi yang unik. Terdapat pula menu Nasi Nusantara yang meskipun terdengar sangat Indonesia, namun diolah dengan bahan-bahan premium.

“Jadi, pipi sapi kami panggang dan proses grill di sini juga menggunakan woodfire grill dengan kayu rambutan. Sehingga, rasa asapnya lebih terasa. Pipi sapi tersebut kami sajikan dengan nasi bakar dan sambal. Nasi Nusantara juga menarik, karena nasi kecombrangnya menggunakan basmati, disajikan dengan udang bakar dan rendang,” paparnya.

Restoran ini juga peduli terhadap petani lokal dalam menyajikan hidangan. Hampir semua bahan dari hidangan berkelas yang disajikan didapat dari petani di Jawa Barat.

Menurut Ubay, hal ini dilakukan sebagai bentuk dukungan terhadap pertanian lokal di Indonesia. Dengan langsung membeli bahan dari para petani, diharapkan sektor pertanian Indonesia dapat semakin maju.

“Kami bekerja sama dengan petani lokal untuk mendapatkan bahan-bahan. Jadi, mereka menanam dan mensuplai untuk kita,” ujar Ubay.

“Yang menarik, karena kami bekerja sama, kadang saya juga memberikan ide kepada mereka untuk menanam hal-hal tertentu, seperti bunga zucchini yang terkenal di luar negeri namun jarang ada di sini, dan mereka bisa melakukannya. Hal ini juga meningkatkan pengetahuan petani lokal kita,” tambahnya.

MIDAZ Senayan Golf akan merayakan ulang tahun pertamanya pada Oktober 2024 mendatang. Menjelang perayaan ulang tahun, mereka akan menghadirkan berbagai kolaborasi menarik yang akan membawa empat menu spesial dan minuman yang sempurna. 

“Setelah kami meriset makanan di MIDAZ dan Arran, rasanya cocok, masih berada dalam satu palet rasa. Jadi, dalam acara pembukaan ini, Rob Gray dari Arran akan datang langsung untuk memperkenalkan dan menjelaskan bagaimana produknya cocok dinikmati dengan hidangan di MIDAZ. Setelah acara pembukaan dan pengenalan ini, semua orang dapat mencicipi kolaborasi spesial ini,” kata Rian TJ, Manager Pemasaran dari MIDAZ Senayan Golf.

Acara puncak ulang tahun akan berlangsung pada 24-26 Oktober 2024. Meskipun masih dirahasiakan, Rian memastikan akan ada hiburan yang lengkap dan meriah.

“Pada perayaan ulang tahun kita selama 3 hari, 24 Oktober 2024, akan ada penampilan dari Mahalini. 25 Oktober 2024, akan ada penampilan dari band terkenal yang belum dapat kami ungkapkan. Sementara, pada 26 Oktober 2024, akan ada acara tari malam yang lebih ceria,” ujar Rian.