Kue nastar selalu menjadi camilan favorit saat Idul Fitri tiba. Dengan teksturnya yang lembut dan isian selai nanas yang manis, kue nastar merupakan primadona di hari raya. Jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, ada enam cara mudah untuk menghasilkan nastar yang enak dan lembut.
Pertama, pastikan untuk memilih bahan berkualitas agar kue nastar memiliki hasil yang sempurna. Pilihlah mentega asli untuk adonan yang lembut dan beraroma harum, serta tepung terigu dengan kadar protein rendah untuk tekstur nastar yang tidak keras.
Kedua, buat selai nanas sendiri agar nastar lebih istimewa. Masaklah nanas parut dengan gula dan kayu manis hingga air menyusut dan tekstur mengental. Pastikan selai sudah benar-benar dingin sebelum digunakan agar tidak membuat adonan melembek.
Langkah berikutnya adalah uleni adonan dengan lembut dan hindari menguleni terlalu lama agar tekstur nastar tetap lembut. Aduk adonan perlahan hingga bahan tercampur rata dan adonan cukup elastis namun tidak terlalu lembek.
Selanjutnya, bentuk nastar dengan ukuran seragam untuk hasil akhir yang cantik. Gunakan timbangan atau sendok takar kecil untuk memastikan ukuran seragam dan pastikan selai nanas tidak terlalu banyak agar tidak bocor saat dipanggang.
Panggang nastar dengan suhu oven sekitar 150–160°C selama 20–25 menit hingga bagian bawahnya kecokelatan. Oleskan campuran kuning telur dan madu setelah 10 menit pertama memanggang untuk tampilan yang lebih cantik.
Terakhir, simpan nastar di wadah kedap udara setelah benar-benar dingin agar tetap renyah di luar dan lembut di dalam. Hindari menyimpan saat masih panas untuk menghindari lembek akibat uap yang terperangkap. Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda bisa membuat nastar yang enak dan lembut, menjadi camilan favorit keluarga saat Idul Fitri.
