Rendang Sapi: Resep dan Cara Memasaknya
Rendang sapi, makanan khas Sumatera Barat yang telah diakui sebagai salah satu makanan terlezat di dunia, kini sedang menjadi sorotan utama dalam berita kuliner. Kehebohan ini berawal dari kejadian Willie Salim yang membuat rendang sebanyak 200 kg di Palembang, Sumatera Selatan, untuk berbuka puasa namun kemudian rendang itu menghilang saat ditinggalkan.
Tidak hanya itu, Ustaz Abdul Somad juga ikut memberikan komentar terkait proses memasak daging rendang yang memerlukan waktu lama, sekitar 4 jam dalam pengolahan. Beliau menyatakan bahwa memasak rendang dalam jumlah besar membutuhkan waktu yang lebih lama agar dagingnya matang secara merata.
Bagaimana sebenarnya cara membuat daging rendang yang empuk dan lezat untuk disantap, terutama menjelang Idul Fitri? Salah satu kunci utamanya adalah pemilihan bagian daging sapi yang tepat, seperti paha atau sengkel. Hindari penggunaan bagian daging lunak seperti has dalam, karena akan mudah hancur saat dimasak dalam waktu yang lama.
Untuk resep lengkap membuat rendang ala Chef Devina Hermawan, berikut bahan dan langkah-langkahnya:
– Bahan: daging sapi sengkel, bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai, jahe, minyak kelapa, serai, lengkuas, daun jeruk purut, daun kunyit, daun pandan, daun salam, air, dan santan kental.
– Rempah kering: ketumbar bubuk, lada putih bubuk, jinten bubuk, kayu manis bubuk, pala bubuk, bunga lawang bubuk, kapulaga bubuk, cengkeh bubuk, dan cabai bubuk.
– Lainnya: garam, gula, dan kaldu jamur.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang jelas, hasil rendang yang empuk dan lezat dapat dinikmati baik untuk acara berbuka puasa maupun lebaran. Selamat mencoba memasak rendang sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!
