Ketupat merupakan hidangan khas Lebaran yang selalu menjadi favorit di meja makan masyarakat Indonesia. Namun, seringkali orang menghadapi masalah dengan ketupat yang terlalu lembek, kurang padat, atau cepat basi. Untuk itu, berikut beberapa tips agar ketupat yang Anda buat menjadi lebih padat, kenyal, dan tahan lama. Pertama, pilih janur atau daun kelapa muda yang masih segar untuk anyaman ketupat. Pastikan daun yang digunakan masih hijau segar untuk hasil yang lebih tahan lama.
Selanjutnya, cuci beras hingga bersih sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat. Bersihkan beras secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran dan pati berlebih yang bisa membuat ketupat cepat basi. Selanjutnya, rendam beras dengan air garam atau santan selama 30 menit hingga 1 jam sebelum proses memasak. Ini memberi rasa gurih pada ketupat dan membantu ketahanan ketupat lebih lama.
Kemudian, isi ketupat dengan takaran yang tepat, jangan terlalu penuh atau terlalu sedikit. Isi sekitar 2/3 bagian selongsong untuk hasil yang baik. Rebus ketupat dengan air yang cukup dan api sedang, pastikan ketupat terendam air saat direbus. Rebus selama 4-5 jam agar ketupat menjadi lebih padat. Terakhir, dinginkan ketupat dengan cara digantung setelah matang untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Dengan mengikuti tips di atas, ketupat Lebaran yang Anda buat akan lebih padat, kenyal, dan tahan lebih lama. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Fitri! Jangan lupa untuk terus mengikuti informasi terkini hanya di VIVA.
