Indonesia dikenal dengan beragam sambalnya yang pedas dan lezat. Salah satu makanan khas Indonesia yang populer adalah terong balado. Terong balado berasal dari daerah Minang, Sumatera Barat, yang terkenal dengan masakan pedasnya. Teknik memasak khas Minangkabau menggabungkan cabe giling dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis untuk menciptakan cita rasa yang unik. Dalam membuat terong balado, selain menggunakan terong, bumbu balado juga dapat dikombinasikan dengan tempe, telur, dan bahan lainnya. Jadi, jika Anda ingin mencoba membuat terong balado di rumah, berikut beberapa resep varian terong balado yang bisa dicoba.
Satu di antaranya adalah resep terong balado original yang menggabungkan berbagai bahan seperti terong ungu, daun salam, daun jeruk, tomat, cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih. Cara membuatnya melibatkan proses menggoreng terong, merebus bumbu ulek, dan menumis semua bumbu hingga harum. Varian lainnya adalah terong balado pete, terong balado Padang, terong balado udang, dan terong balado hijau. Setiap varian memiliki bahan dan cara memasak yang berbeda, namun semua menawarkan cita rasa pedas dan lezat yang khas. Cobalah untuk membuat sendiri di rumah dan sesuaikan tingkat kepedasan serta rasa sesuai selera Anda. Selamat mencoba!
