Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) melakukan langkah besar dengan membuka perwakilan di London, Inggris. Tujuan dari langkah ini adalah untuk mengenalkan masakan Indonesia ke kancah internasional, khususnya di Inggris. Dalam acara pembukaan perwakilan tersebut, APJI juga melakukan audiensi dengan Atase Perdagangan Indonesia di London untuk memperjuangkan pengakuan Hari Masakan Nusantara sebagai Hari Nasional Indonesia.
Dalam audiensi tersebut, perwakilan dari APJI London seperti Zukni Legowo, Bendahara Imaroh, dan Wakil Ketua Umum Bidang UMKM Perdagangan dan Perindustrian DPP APJI, Kiki Puspitasari, bertemu dengan Atase Perdagangan Indonesia di London, Ayu Siti Maryam. Mereka membahas strategi diplomasi kuliner untuk memperkenalkan masakan Nusantara ke pasar internasional. Selain audiensi, APJI juga melakukan survei dan riset potensi pengembangan masakan Nusantara di Inggris.
Riset menunjukkan bahwa terdapat peluang besar untuk memperkenalkan masakan Indonesia di London, terutama dengan banyaknya warga Indonesia di kota tersebut. Namun, saat ini restoran Indonesia di London mayoritas mengusung konsep fine dining dengan harga mahal, sehingga terbatas pada kalangan tertentu. Zukni Legowo, perwakilan APJI di London dan pemilik restoran Triple Hot Spicy, mengusung konsep street food Indonesia yang lebih terjangkau.
APJI juga menekankan pentingnya sosialisasi keaslian masakan Indonesia dan kolaborasi dengan pihak terkait. Salah satu agenda penting APJI adalah menegaskan bahwa Rendang adalah produk asli Indonesia. Melalui berbagai inisiatif ini, APJI berharap masakan Nusantara dapat semakin dikenal di dunia dan memperkuat posisi Indonesia sebagai negara dengan warisan kuliner terbaik.
