Kentang mustofa tidak hanya menjadi lauk pendamping favorit, tetapi juga cemilan yang disukai banyak orang karena perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis. Meskipun terlihat seperti camilan sederhana, membuat kentang mustofa yang renyah dan crispy bisa menjadi tantangan tersendiri. Banyak yang gagal dalam menciptakan tekstur kentang yang benar sehingga kenikmatannya terganggu.
Untuk membuat kentang mustofa yang crispy dan awet, diperlukan beberapa langkah yang harus diikuti dengan benar. Langkah-langkah ini diambil dari akun TikTok @Dhila’skukk pada Jumat, 28 Februari 2025. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain kentang, minyak goreng, baking soda, cabai rawit, cabai keriting, cabai merah besar, bawang putih, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan air asam jawa.
Caranya, kupas dan bersihkan kentang lalu potong tipis-tipis memanjang menggunakan parutan. Rendam kentang dalam larutan baking soda selama 30 menit. Haluskan cabai, bawang, dan kentang goreng hingga kuning kecoklatan. Tumis bumbu halus hingga kering, lalu campur dengan kentang. Setelah dingin, simpan dalam toples dan kentang mustofa siap dinikmati sebagai camilan.
