Jumat, 5 April 2024 – 16:47 WIB
VIVA – Lontong sayur adalah salah satu ikon kuliner terkenal di Indonesia yang identik dengan perayaan Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Pada hari lebaran, lontong sayur biasanya menjadi hidangan utama di setiap keluarga. Tak lengkap rasanya jika tidak menyantap lontong sayur saat hari perayaan besar lebaran.
Biasanya, makanan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan sayuran dan kuah kental yang sangat lezat. Apalagi dengan tambahan pepaya muda yang semakin menambah kekayaan rasa dari makanan ini.
Lontong sayur menjadi salah satu makanan yang disajikan pada kesempatan istimewa tersebut karena cara membuatnya sederhana dan praktis. Dilansir dari Cookpad @omahnunie, berikut proses pembuatan lontong sayur yang cocok untuk disantap bersama keluarga saat lebaran :
Bahan Sayur Godog Pepaya Muda :
1/2 buah pepaya muda
10 batang kacang panjang, potong
1 liter air
1 bungkus santan instant
1 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh kaldu bubuk
Secukupnya gula pasir
Secukupnya garam
Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
5 buah cabe keriting
Cara Membuat :
Serut pepaya muda tambahkan 1 sendok teh garam, kemudian remas dan diamkan selama 5 menit. Setelah 5 menit cuci pepaya hingga bersih, sisihkan
Siapkan kacang panjang yang telah dipotong, sisihkan. Blender bumbu hingga halus
Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang, aduk rata
Masukkan air dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk, aduk dan masak hingga sayur empuk
Terakhir masukkan santan dan biarkan hingga mendidih, tes rasa
Potong lontong dan taruh di piring kemudian beri sayur dan pelengkap lainnya. Sajikan.
Halaman Selanjutnya
1 liter air
